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16 Februar 2014

Mandarinenmuffins / Mandarinen-CupCakes mit Marshmallow Topping

Mandarinenmuffins


Mandarinen CupCakes mit Marshmallow Topping







































  • Teigmenge reicht für eine 12er Muffinform
  • Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen

  1. Mehl, Backpulver und Grieß vermischen
  2. Mandarinen abgießen, dabei Saft für Zuckerguss auffangen, und in Stücke schneiden
  3. In einer separaten Schüssel Margarine, Zucker und Eier schaumig rühren
  4. Quark und Joghurt zur Eiermischung geben und verrühren
  5. Mehlmischung löffelweise unterrühren
  6. Mandarinenstücke unter den Teig heben
  7. Teig in die Muffinform füllen und bei Ober-/Unterhitze 200 Grad für 20-25 Minuten im Ofen backen
  8. Muffins 5 Minuten in Form und anschließend auf ein Kuchengitter auskühlen lassen
  9. Aufgefangenen Mandarinensaft mit Puderzucker zu einem Zuckerguss verrühren und die abgekühlten Muffins damit bestreichen




Topping zu Mandarinen CupCakes


Für das Marshmallow Topping braucht ihr:
  • 200g weiche Butter
  • 1 Glas Marshmallow Fluff (213g, gibt es beim süßen Brotaufstrich - Sorte je nach Geschmack)
  • Habe meine Mandarinen CupCakes mit Erdbeer Marshmallow Fluff gemacht, sehr zu empfehlen
  1. Weiche Butter 5 Minuten lang mit dem Handmixer oder der Küchenmaschinen schlagen
  2. Marshmallow Fluff löffelweise unterheben
  3. Topping in einen Spritzbeutel geben und Mandarinen Muffins damit verzieren



Und fertig! Lasst es euch schmecken!

Kommentare:

  1. sehr schöner blog! und schöne Rezept Idee.
    wir könnten ja blogger friends sein, weil ich habe einen ähnlichen blog.
    würde mich freuen, schreib mir doch was du davon haltest.
    wir könnten auch eine gegenseitige blogvorstellung machen.
    grüsse von
    bluebondibeach

    diybybluebondibeach.blogspot.com

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  2. Ja das sind bisher meine Lieblings-CupCakes :D

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